Facileà préparer soi-même, il consiste en une cuisson de la viande de canard, engraissé pour la production du foie gras, dans de la graisse chaude. Véritable méthode de conservation, le confit est ensuite déposé dans des bocaux et peut être consommé dans l'année. Le confit de canard se déguste à toutes les sauces.
Confitde canard des Landes 600g est disponible en vente en ligne. Cette boite contient 2 cuisses (une cuisse par personne) à réchauffer au four à 180°C pendant 20 min, puis mettre sous le grill pendant 3 min pour faire griller la peau
Dansun autocuiseur, versez l'huile d'olive, les oignons,l'ail , le sel, le poivre,le safran, gingembre et la cannelle. Mettez sur le feu et faites revenir 5 min à feu vif, puis ajoutez les cuisses de canard, faire revenir quelques minutes et recouvrez après de 1,25 litre d'eau, ajoutez les pois chiches,le bouillon de volaille, fermez l'autocuiseur et laissez cuire 35 min sous pression.
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cuisse de canard aux petit pois
